Makaron szklany

Makaron chiński z fasoli mung, zwany też makaronem celofanowym lub szklanym, to splątane, przejrzyste nitki. Jest twardy i niełamliwy, trzeba więc go namoczyć w ciepłej wodzie. A jeśli chińskie zwyczaje są Ci obce, możesz go nawet pokroić lub połamać. Świetnie się nadaje do potraw smażonych na szybko - wtedy przyswaja smak poszczególnych składników. Małe wiązki możesz też smażyć na głębokim tłuszczu i wykorzystywać do przybrania.