Szpinak wodny - Rau Muong

Wodny szpinak to półwodna roślina uprawiana jako warzywo liściaste, zwane wodnym szpinakiem lub kankong, ong chai. Jej wartości odżywcze zbliżone są do szpinaku. Liście są używane najczęściej świeże, podsmażone, w połączeniu z papryczkami chilli, czosnkiem, imbirem i innymi przyprawami. Świetnie pasuje do ryb.